26.10.2020

отдыхаем вместе

путешествуем и наслаждаемся жизнью

Овощные бобы

7 причин, почему нужно есть овощные бобы

Выдающийся древний математик Пифагор считал, что употребление в пищу бобов — это непростительное преступление. По его мнению, зеленые бобы должны служить лестницами для человеческих душ, поднимающихся из ада на землю. К счастью, сегодня мы знаем этого знаменитого грека в основном благодаря сумме квадратов катетов…

Согласно археологическим исследованиям, более 5000 лет до нашей эры, овощные бобы были чрезвычайно распространенным растением в Средиземноморье. С этой точки зрения, это самое древнее культивируемое растение стручковых, которое можно найти даже в древнеегипетских папирусах.

Греки и римляне, не обращая внимания на предупреждения Пифагора, с удовольствием ели питательные зеленые стручки. А в мифологии даже есть место для Кямитес — бога бобов, который должен был обеспечить успех его рыночного предложения.

Бобовые также сыграли значительную роль в развитии афинской демократии — окрашенные в белый и черный цвета, они использовались для анонимного голосования по важным государственным вопросам.

Согласно преданию, выращивание бобов также спасло средневековых жителей Сицилии от смертельного голода из-за засухи. Благочестивые сицилийцы молились своему покровителю, святому Иосифу, с просьбой о дожде. И он действительно начался. Однако единственным растением, которому удалось подняться на сухую почву, был именно боб. По сей день алтари милостивого святого украшают его стручками.

Читайте также: Почему нужно замачивать орехи и семена?

Что скрывается в зернах бобов?

Овощные бобы очень ценны как с точки зрения содержания питательных веществ, так и с точки зрения потребности человека в энергии и белке. В 100 г бобов содержится 26 г растительных белков и 25 г пищевых волокон! Так что это отличное предложение для вегетарианцев и тех, кто пытается ограничить количество мяса в своем рационе, а также для людей, страдающих запорами.

Впечатляющее содержание клетчатки также оказывает профилактическое воздействие на колоректальный рак и играет важную роль в контроле плохого уровня холестерина в крови. Противохолестериновой активностью обладают и присутствующие в бобах изофлавоноиды и растительные стерины, которые в лабораторных условиях показывают превосходные результаты в уничтожении клеток рака молочной железы.

Кроме того, бобы должны быть в меню каждой будущей мамы из-за чрезвычайно высокого содержания фолиевой кислоты — до 106 % от рекомендуемой суточной дозы в 100 г зерен. Ресурсы других витаминов также существенны — А, группы В (В1, В2, В3, В6, В9 и В12), С и К. Бобы также содержат много минералов — цинк, фосфор, магний, марганец, медь, калий, натрий, кальций и железо.

Каковы преимущества употребления овощных бобов?

1. Бобы повышают иммунитет

Стручковые — настоящий кладезь витамина С! В 100 г бобов содержится 19,8 мг этого непобедимого оружия против вирусов, что почти соответствует одной таблетке биологически активной добавки.

Кроме того, как показали клинические исследования, высокое содержание витамина С в нашем организме снижает риск инсульта. Таким образом, употребляя бобы, мы снабжаем нашу иммунную систему тем, что ей потребуется в периоды простудных заболеваний и болезней.

2. Бобы поддерживают мозг

Древние римляне утверждали, что бобы — лучшая закуска во время учебы и умственной работы. Рекомендовалось, чтобы каждый ученик, садясь за учебу, брал чашу с этим благородным овощем.

Овощные бобы также являются житницей аминокислот, которые значительно влияют на выработку дофамина — химического вещества, используемого для лечения Паркинсона.

Более того, бобовые снабжают наш организм железом, дефицит которого приводит к анемии, слабости, снижению энергии и, следовательно, снижению работоспособности мозга.

3. Бобы эффективны в профилактике рака

Непосредственной причиной рака является разрушение ДНК. Витамин В9, содержащийся в овощных бобах, значительно предотвращает разрушение ДНК и способствует воспроизводству поврежденных клеток. Отсутствие этого компонента в нашем организме увеличивает риск рака молочной железы, мозга, толстой кишки, легких и гортани.

Овощные бобы также характеризуются необычным свойством — благодаря содержанию марганца они устраняют свободные радикалы, которые разрушают наши клетки и приводят к раку.

4. Бобы защищают кости

Марганец, присутствующий в бобах, способствует лечению остеопороза и является важным строительным материалом для здоровых костей.

Содержащиеся в них кальций, фосфор и витамин D предотвращают проблемы с эмалью зубов, в том числе кариес. Витамин D особенно важен при росте постоянных зубов — увеличивает усвоение кальция и повышает сопротивление челюсти. По этой причине стоит включать бобы в детское меню.

5. Бобы действуют успокаивающе

Исследования показали, что триптофан, содержащийся в бобах, оказывает успокаивающее действие и обеспечивает здоровый спокойный сон. Увеличение его присутствия в организме способствует лечению бессонницы и апноэ во сне.

Кроме того, содержащийся в бобах дофамин улучшает настроение и снижает риск депрессии. Таким образом, летом, помимо солнца, отличным средством от всякого рода хандры могут быть бобы!

6. Бобы способствуют похудению

Природа знала, что делает, предоставляя нам бобы летом, когда каждая женщина мечтает с гордостью запрыгнуть в свое новое бикини. Овощные бобы, как и все бобовые, являются настоящим сокровищем для людей, сидящих на диете. Они не содержат холестерина и жиров, низкокалорийны и богаты белком и клетчаткой. Эта комбинация может стать хорошим оружием в борьбе с нежелательными складками.

Кроме того, большое количество клетчатки обеспечивает чувство сытости надольше, а белок ускоряет основной обмен веществ.

Исследования, опубликованные в Европейском журнале клинического питания, показали, что женщины, страдающие ожирением, сидевшие на диете с высоким содержанием белка и клетчатки, потеряли больше веса, чем те, чье меню было дополнено большим количеством углеводов и жиров.

7. Бобы вкусные!

Последняя, ​​хотя и второстепенная причина, чтобы говорить о бобах, как о повелителе летних прилавков, — это их вкус. Овощные бобы одинаково вкусны как в роли самостоятельного блюда — просто отваренные в подсоленной воде, так и в роли добавки к мясу, супам, соусам, пасте и даже морепродуктам. Поэтому целесообразно использовать конец сезона бобов и искать рецепты для приготовления этого нетребовательного, но чрезвычайно ценного овоща.

Читайте также: Элиминационная диета — выявите продукты, которые делают вас больными

%d такие блоггеры, как: