Почему нужно замачивать орехи и семена?

Семена и орехи — это вкусные и полезные закуски, которые мы часто едим прямо из упаковки. Мы забываем, а многие и не знают, что перед употреблением их стоит не просто промыть, а замочить.

Хотя после контакта с водой они выглядят не так аппетитно, но становятся намного полезнее для нашего здоровья, чем в сыром виде. Зачем орехи и семена нужно замачивать перед употреблением?

Заливая орехи или семена водой в соотношении 1:2, мы получаем ряд преимуществ для здоровья. К воде следует также добавить немного лимонного сока, который активирует фитазы, нейтрализующие фитаты, снижающие доступность питательных веществ.

Единственные орехи, которые не требуют процедуры замачивания — это бразильские орехи, кедровые, макадамия и фисташки. Остальные следует оставить в воде на ночь, а затем снова промыть фильтрованной водой. Вот самые важные причины, из-за которых нужно терпеливо замачивать наши любимые закуски.

Вымоченные семена и орехи, значит, полезнее

Вымоченные орехи и семена для нашего организма будут гораздо более ценным источником питательных веществ, чем сырые. Соответствующая их подготовка означает, что витамины, минералы, ферменты и ненасыщенные жиры, которые они содержат, смогут полностью усвоиться организмом. Благодаря этому 98 % компонентов этих питательных продуктов улучшат наше здоровье и благополучие.

Внимание — токсины!

Вымачивание семян и орехов, купленных в магазине, кроме очистки их от грязи, помогает удалить токсичные соединения с их поверхности. Сырые орехи, помимо ценных питательных веществ, к сожалению, содержат ингибиторы ферментов, которые защищают их от раннего прорастания.

Когда соединения этого типа попадают в организм человека, они нарушают работу пищеварительных ферментов, нагружают пищеварительную систему, и, в частности, поджелудочную железу. Чтобы предотвратить проблемы с пищеварением и всевозможные недуги, нужно есть только вымоченные орехи и семена.

Вода от орехов — питательное вещество для цветов

Таким образом, основные преимущества вымачивания этих полезных закусок — это защита пищеварительной системы и обеспечение организма богатым набором питательных веществ.

В дополнение к этим преимуществам, такая обработка делает орехи и семена мягкими, что облегчает их пережевывание и измельчение, если захотите добавить их в какое-либо блюдо или питательный напиток, например, коктейль.

Важно отметить, что воду, оставшуюся после замачивания орехов и семян, можно использовать для полива цветов в горшках!